Coutandin

Vignaiolo Coutandin Giuliano

L’azienda agricola Coutandin è nata nel 1997 da Giuliano ed ora è aiutato dal figlio Daniele e in pochi anni sono riusciti ad accorpare piccoli lotti di terreno terrazzato recuperando antichi vigneti oramai abbandonati come Avanà, Avarengo, Neretto, Chatus e Becuet oltre alle tradizionali uve come Barbera e Pinerolese. I vigneti si trovano a Pomaretto e Perosa Argentina in provincia di Torino ad una quota tra i 650 e 850 m. slm. e la coltivazione è eroica e manuale perché i terrazzamenti sono stretti ed irti. Nessuna concimazione, nessun diserbo se non meccanico, rame e zolfo come fitofarmaci e lieviti indigeni, nessuna chiarifica e nessuna filtrazione. Interessante sono le sperimentazioni di bicarbonato di sodio in luogo del rame e zolfo. La produzione complessiva è appena 2000 bottiglie