Brusato Pas Dosè

Note:  EXTRA BRUT Vino spumante prodotto con uve Chardonnay 100% (raramente con 10% pinot bianco)  di gr. 13,3, con zuccheri 3,1 g/l, acidità totale 7,1, acidità volatile 0,28, ph 3,09, estratto secco 20,3 g/l. Allevato a doppio guyot ed affinato in acciaio inox per 10 mesi su feccia fine con batonage ogni 20 giorni. Segue un affinamento in bottiglia per 3 mesi. La produzione annua è 45 Hl. La presa di spuma è molto lenta senza aggiunta di zuccheri nella sboccatura. Giallo paglierino con perlage fine e persistente. Il profumo è fragrante di crosta di pane con bouquet aromatico sottile e coinvolgente, dal sapore fresco, lungo, elegante, floreale ed intenso.