Note:
Il vino in cui meglio si esprimono i delicati aromi varietali dell’uva e le note minerali provenienti dalla terra. Dopo una lenta fermentazione del mosto, il vino affina sulle fecce fini in vasca per sei mesi. A primavera avviene la seconda rifermentazione in autoclave (metodo Martinotti) al cui termine i lieviti vengono eliminati nell’arco di uno/due mesi mediante filtrazione.
Extra Brut