Vitovska Kamen

Note:Vino bianco non filtrato da uve Vitovska coltivate a Prepotto ad una altezza di 260-280 mt. slm con esposizione sud-est. Il terreno è calcareo con terra rossa carsica. Le viti hanno un’età di 6-30 anni e coltivate a gujot e albarello con 4-5 gemme. La densità dei ceppi è di 8.000-10.000/Ha con una resa di 50 Q. La vendemmia avviene tra l’ultima settimana di settembre e la prima decade di ottobre. Le bottiglie prodotte sono 10.000. Dopo la vendemmia manuale in piccole cassette avviene la diraspatura delicata poi la fermentazione e macerazione sulle bucce in tini di pietra del Carso senza alcun controllo della temperatura. Il colore è giallo dorato non completamente limpido, dal profumo fruttato e minerale con note di frutta cotta e salsedine. Il sapore è molto naturale e continuo, rivela finezza nel tratto e bella scioltezza al palato, sapido ma rinfrescante.