Silvano Follador

silvano follador

Silvano Follador

Silvano Follador dopo aver lavorato per molti anni anche uve acquistate, nel 2004 ha cominciato vinificare esclusivamente le proprie uve con metodologia biodinamica usando letame naturale e diserbo meccanico. Le sue vigne sono vicino a Cartizze e a San Giovanni di Valdobbiadene per un totale di 3.5 ettari. Il terreno argilloso – arenario è arricchito con il sovescio. I suoi vini “Prosecco Brut Nature”, “Cartizze Brut” e “Prosecco Dosaggio Zero” risultano tutti estremamente eleganti, raffinati, ricordano la mela bianca con un perlage lunghissimo persistente e molto sottile grazie anche alla sapiente, lunga e meticolosa spumantizzazione col metodo Martinotti.