Note: Vino bianco frizzante prodotto con uve Sauvignon 100% di gr. 13. Di origine francese fu importato nelle colline parmensi dal Conte Brian nell’800 dove si son ben insediate adattandosi al favorevole clima collinare. Come gli altri vini la vinificazione è in rosso seguendo una filosofia biologica e biodinamica come esposto nella descrizione generale della cantina. Il colore è giallo paglierino intenso e brillante velato dal deposito dei lieviti. La spuma è fine e persistente, il sapore intenso tipico del sauvignon, dalle note balsamiche e floreali. Il sapore è intenso, caldo, persistente molto strutturato ed elegante.