Occhio al rosso

Note:  Tai rosso 85% e 15% altre varietà (merlot, barbera e cabernet sauvignon).

Macerazione sulle bucce da 7 a 10 giorni. Decidiamo il tempo di macerazione in base alla varietà delle uve e assaggiando in cantina i mosti in fermentazione. Affinamento in cemento e parte in legno.

Imbottigliato senza nessun trattamento e filtrazione. Non essendo filtrato il vino può presentare sedimento sul fondo, indice di genuinità del prodotto.