Torcolato

Miotti_torcolato_contro
az. agr. Miotti Firmino
Denominazione: Breganze doc
Anno: 2011
Categoria: Passito
Regione:Veneto -Breganze (VI)
Bottiglia: 0.75l
Descrizione

Note:   Vino bianco di gr. 13 prodotto in Italia solo nella zona di Breganze. E’ ottenuto da una sapiente scelta e da una estrema cura dei grappoli di uve Vespaiolo ma a volte anche in aggiunta di piccole quantità di Tai. I grappoli una volta vendemmiati vengono attorcigliati a degli spaghi in ambienti arieggiati. La pigiatura avviene dopo le festività Natalizie e la resa è molto scarsa per effetto sia dell’appassimento sia per la scelta in vigna dei migliori grappoli. La fermentazione avviene lentamente per molto tempo e poi viene affinato in vasche di acciaio inox per alcuni anni. Ha colo oro dall’aroma intenso di mela cotta, miele, albicocca, uvetta, datteri e frutta secca. Ha un gusto ampio, avvolgente e lungo. La freschezza dell’uva Vespolina contrasta la dolcezza dell’appassimento rendendo il vino dolce, elegante ma mai stucchevole.