Il contestatore Pas dosè

Note:  Vino spumante prodotto con uve Chardonnay 100%  di gr. 13,1, con zuccheri 1,0 g/l, acidità totale 7,6, acidità fissa 7,1, acidità volatile 0,30, ph 3,08, estratto secco 18,7 g/l. Allevato a doppio guyot ed affinato in acciaio inox per 10 mesi su feccia fine con batonage ogni 20 giorni. Segue un affinamento in bottiglia per 3-4 mesi. La produzione annua è 40 Hl. Giallo paglierino con perlage fine e persistente. Il profumo è fragrante di crosta di pane e dal sapore fresco, lungo, elegante, floreale e secco.