Note: Vino bianco prodotto con uve Sauvignon 100% di gr. 12,5, acidità totale 6,5 g/l, valore zuccherino 3,6 g/l. La zona di produzione è Hausmannhof a Pochi di Salorno da vigneti situati a 350-440 m. slm. con esposizione Ovest. Il terreno è calcareo e argilloso; la densità dell’impianto 3300-5500 piante/ettaro, con forma d’allevamento a pergola modificata a guyot. Le viti hanno 24 anni di età con resa di 60 hl/ha. La raccolta a fine Settembre, poi la fermentate avviene esclusivamente in acciaio. La temperatura di fermentazione è 22°C. e dura 12 giorni. La temperatura è controllata tramite acqua fredda lungo le pareti di acciaio dei contenitori. L’imbottigliamento ad aprile. Le bottiglie prodotte sono 3500. Il colore è giallo brillante con profumo dalle note di mela e pane. Il sapore è floreale, liquirizia, miele di acacia..
DA MAGGIO 2018