Silvaner Obermairlhof

Note: Vino bianco autoctono prodotto con uve Sylvaner 100% di gr. 13,5, acidità totale 5,5 g/l, valore zuccherino 1,9  g/l. I vigneti sono a 650-750 m. slm. a Chiusa Valle Isarco con esposizione Est. Il terreno è misto sabbia e ghiaia; la densità dell’impianto 3300-5500 piante/ettaro, con forma d’allevamento a guyot. Le viti hanno 15-20 anni di età con resa di 50 hl/ha. La raccolta a fine Settembre, poi la fermentate avviene esclusivamente in acciaio senza lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione è 21°C. e dura 15 giorni. La temperatura è controllata tramite acqua fredda lungo le pareti di acciaio dei contenitori. L’imbottigliamento a Giugno. Le bottiglie prodotte sono 2000. Il colore è giallo chiaro brillante con riflessi verdognoli e dal profumo fresco, vivace di fiori bianchi e frutta come mela verde e pesca matura. Il sapore è fine, elegante, minerale, armonico con lievi sentori di uva spina ed equilibrato con l’acidità.