Riesling Obermairlhof

Note: Vino bianco autoctono prodotto con uve Riesling 100% di gr. 12,5, acidità totale 6,0 g/l, valore zuccherino 3,0  g/l. I vigneti sono a 650-750 m. slm. a Chiusa Valle Isarco con esposizione Est. Il terreno è misto sabbia e ghiaia; la densità dell’impianto 3300-5500 piante/ettaro, con forma d’allevamento a guyot. Le viti hanno mediamente 7 anni di età con resa di 50 hl/ha. La raccolta ad inizio Ottobre, poi la fermentate avviene esclusivamente in acciaio senza lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione è 21°C. e dura 15 giorni. La temperatura è controllata tramite acqua fredda lungo le pareti di acciaio dei contenitori. L’imbottigliamento a Maggio. Le bottiglie prodotte sono 3000. Il colore è giallo chiaro brillante dal profumo fresco, vivace di frutta a polpa bianca come mela e pesca. Il sapore è fine, minerale e persistente.