Gewurztraminer Hausmannhof

Note: Vino bianco autoctono prodotto con uve Gewurztraminer (Traminer Aromatico) 100%  di gr. 14,5, acidità totale 4,5 g/l, valore zuccherino 1,7  g/l. I vigneti sono a 350-440 m. slm. a Pochi di Salorno, Rungg a Termeno e Schreckbichl a Cornaiano con esposizione Ovest, Est e Sud-Ovest. Il terreno è calcareo e argilloso; la densità dell’impianto 3300-5500 piante/ettaro, con forma d’allevamento a pergola modificata a guyot. Le viti hanno 10-26 anni di età con resa di 60 hl/ha. La raccolta a metà Settembre, poi la fermentate avviene esclusivamente in acciaio senza lieviti selezionati e senza enzimi. La temperatura di fermentazione è 22°C. e dura 15 giorni. La temperatura è controllata tramite acqua fredda lungo le pareti di acciaio dei contenitori. L’imbottigliamento ad aprile. Le bottiglie prodotte sono 2600. Il colore è giallo paglierino con profumo dalle note di rosa, moscato e ribes. Il sapore è intenso, frutta matura e frutta esotica, ananas, miele di acacia, caldo e persistente.